Kalıntı İzleme Laboratuvarı , "Veteriner İlaç Kalıntılarının İzlenmesi" amacıyla Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından Ulusal Referans Laboratuvar olarak görevlendirilmiştir. Laboratuvarımız Türkiye genelinde sürdürülen Ulusal Kalıntı İzleme Planı kapsamında çeşitli hayvansal gıdalarda, ithal etlerdeki veteriner ilaç kalıntıları ve özel sektörden gelen talepler doğrultusunda analizlerini sürdürmektedir.
Ulusal Kalıntı İzleme Planı, hayvan türlerine göre belirlenen madde ve ürün grupları ile bu maddelerin kalıntılarının varlığının tespiti için alınacak önlemleri içerir. Bu programların uygulamasında AB mevzuatı (96/23/EC ve 96/22/EC sayılı Konsey Direktifleri ve 98/179/EC sayılı Konsey Kararı) ile uyumlaştırılması tamamlanmış Türk mevzuatı dikkate alınmaktadır.
Pendik Veteriner Kontrol Enstitüsü Kalıntı İzleme Laboratuvarında yürütülmekte olan hayvansal doku ve ürünlerde veteriner ilaç kalıntılarının izlenmesi amacıyla 2000 yılından itibaren çalışmalar yürütülmektedir. Önce kanatlı doku ve ürünlerinde benzimidazol grubu antihelmintik ilaç kalıntılarının analizi ile başlanmış olup daha sonra çalışma konuları genişletilerek çeşitli hayvansal ürünlerde 9 farklı ilaç grubunda kalıntı izleme çalışmaları Ulusal Kalıntı İzleme Programı dâhilinde sürdürülmektedir. Bunlar antikoksidial, avermektin, benzimidazol, dexametazon, fumagilin, kloramfenikol, nitroimidazol, nitrofuran ve nonsteroid grubu ilaçlardır.
Laboratuvarımız antikoksidial grubunda kırmızı et, kanatlı eti ve yumurtada, avermektin grubunda süt, balık ve kırmızı ette, nitroimidazol grubunda süt, balık, yumurta, kas dokusunda, nitrofuran grubunda balık, bal, süt, yumurta, kanatlı karaciğeri, su ve kas dokusunda, nonsteroid grubunda süt, yumurta, kırmızı et ve kanatlı etinde akreditedir.